Хоолны шавьж

*Идэх шавж гэж юу вэ?**

Хүнсний шавж нь хүний ​​хэрэгцээнд аюулгүйгээр боловсруулагддаг шавж, үе хөлтний төрөл зүйл юм. Энгийн жишээнд царцаа, царцаа, торгоны хүүхэлдэй, гурилан хорхой, шоргоолж орно. Олон соёлд (жишээлбэл, Зүүн Өмнөд Ази, Африк, Латин Америкт) энтомофаги (шавж идэшт) үүссэн түүхтэй.

**Яагаад бид илүү их идэж болох шавж идэх ёстой вэ?**

1. **Өндөр шим тэжээлийн үнэ цэнэ**

- **Уургаар баялаг, өөх тос багатай**: Крикет нь 60-70% уураг агуулдаг.хуурайжин, бүрэн чухал амин хүчлүүдтэй.

- **Витамин ба эрдэс бодис**: Төмөр, цайр, кальци, В12 витаминаар баялаг, зарим тохиолдолд ердийн махнаас ч илүү байдаг.

2. **Байгаль орчинд ээлтэй**

- **Нөөцийн хэрэгцээ бага**: Шавжны аж ахуй нь ус, газар, тэжээл хамаагүй бага шаарддаг (жишээ нь, ижил уураг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай тэжээлийн 1/6).

- **Хялбар ялгаруулалтыг бууруулсан**: Шавж малтай харьцуулахад хамгийн бага хүлэмжийн хийг үүсгэдэг.

3. **Эдийн засгийн үр өгөөж**

- **Үр ашигтай газар тариалан**: Хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулах, ажлын байр бий болгоход орлого багатай бүс нутгуудад тохиромжтой.

4. **Соёл, шинэлэг боломж**

- **Төрөл бүрийн формат**: Уургийн нунтаг, эрчим хүчний баар гэх мэт боловсруулалт хийж,соёлынсаад бэрхшээл.

-**ХХААБ-ын батламж**: 2013 оны тайланд дэлхийн хүнсний сорилтыг шийдвэрлэх шийдэл гэж сурталчилсан.

Хатаах төхөөрөмжийн давуу тал

Өндөр үр ашигтай, эрчим хүч хэмнэнэ: Бууруулаххатаахнаранд хатаахтай харьцуулахад цаг хугацаа 50-70%, бөөнөөр үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.

Температурын нарийн хяналт: Хэт хатаах, дутуу ариутгахаас сэргийлж, уураг, шим тэжээлийн 80 гаруй хувийг хадгална.

Эрүүл ахуй, аюулгүй: Хаалттай систем нь хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангасан тоос шороо, хортон шавьжаар бохирдохоос сэргийлнэ.

Хадгалах хугацааг уртасгах: Хурдан шингэн алдалт нь бичил биетний өсөлтийг саатуулдаг; вакуум савласан хадгалах хугацаа 12 сар хүртэл.

Олон талт байдал: Тохируулах тохиргоо нь янз бүрийн зүйл (жишээ нь, царцаа, торго хорхой, царцаа) багтдаг.

Дүгнэлт

*ХатаахТемпературын нарийн хяналт, ариутгал, шим тэжээлийг хадгалах төхөөрөмж нь тогтвортой хүнсний системийг дэмждэг үйлдвэрлэлийн хүнсний шавьж боловсруулах гол хэрэгсэл юм.*