I. Бэлтгэл ажил
1. Кофены ногоон шош сонгох: Кофены эцсийн амтанд чухал нөлөө үзүүлдэг кофены шошны чанарыг баталгаажуулахын тулд муу шош болон хольцыг сайтар шалгана. Жишээлбэл, хорчийж, өнгө нь өөрчлөгдсөн шош нь ерөнхий амтанд нөлөөлдөг.
2. Хатаагчийг ойлгох: Хатаагчийг ажиллуулах арга, температур тохируулах хүрээ, хүчин чадал болон бусад үзүүлэлтүүдтэй танилцах. Халуун агаарт хатаагч, уурын хатаагч гэх мэт өөр өөр төрлийн хатаагч нь ажиллах зарчим, гүйцэтгэлтэй байдаг.
3. Бусад багаж хэрэгслийг бэлтгэх: Хатаах явцад температурыг хянахын тулд термометр хэрэгтэй. Ногоон шош, хатаасан кофены үрийг хадгалах савыг цэвэр, хуурай байлгахыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
II. Хатаахын өмнө урьдчилсан эмчилгээ
Хэрэв энэ нь угаасан процессын дараа кофены үр юм бол хатаагч руу хэт их ус орохоос зайлсхийхийн тулд гадаргуу дээрх илүүдэл усыг эхлээд шавхаж, кофены шошны хатаах үр ашиг, чанарт нөлөөлж болзошгүй. Наранд хатаасан кофены шошны хувьд гадаргуу дээр тоос шороо болон бусад хольц байгаа бол тэдгээрийг зохих ёсоор цэвэрлэж болно.
III. Хатаах үйл явц
1. Температурыг тохируулах:
●Эхний шатанд хатаагчийн температурыг 35-40 хэмд тохируулна°C. Илгэн цаасны кофег 40 хэмээс дээш температурт хатааж болохгүй°C, хэт өндөр температур нь кофены шошны дотоод чийгийг хурдан ууршуулж, амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.
●Хатаах явцдаа температурыг аажмаар 45 хэм хүртэл нэмэгдүүлнэ°C, гэхдээ байгалийн кофены хатаах температур 45-аас хэтрэхгүй байх ёстой°C. Температурын дээд хязгаарыг хатуу хянах хэрэгтэй.
2. Кофены үрийг ачаална уу: Урьдчилан боловсруулсан кофены үрийг тавиур дээр эсвэл хатаагчны бөмбөрөөнд жигд тараана. Нэг төрлийн халаалтыг хангахын тулд тэдгээрийг хэт зузаан овоолохгүй байхыг анхаарна уу. Багцаар хатаах тохиолдолд багц тус бүрийн кофены шошны хэмжээ тохирох бөгөөд хатаагчийн хүчин чадалтай тохирч байгаа эсэхийг шалгаарай.
3. Хатаахыг эхлүүлэх: Хатаагчаа эхлүүлж, кофены үрийг тогтоосон температурт хатаана. Хатаах явцад температурыг зохих хязгаарт тогтвортой байлгахын тулд температурын өөрчлөлтийг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Та кофены шошны төлөв байдлыг хааяа ажиглаж болно.
4. Тогтмол эргүүлэх (зарим хатаагчийн хувьд): Хэрэв хүрд хэлбэрийн хатаагч ашиглаж байгаа бол кофены үрийг эргүүлэх явцад автоматаар эргүүлэх болно; Харин зарим тавиур төрлийн хатаагчийн хувьд кофены үрийг тогтмол халаах, орон нутгийн хэт халалт, жигд бус хатаахаас зайлсхийхийн тулд жишээлбэл, 15-20 минут тутамд гараар эргүүлэх шаардлагатай байдаг.
5. Чийгийн агууламжийг хянах: Хатаасан кофены шошны хамгийн тохиромжтой чийгшил нь 11% - 12% хооронд байх ёстой. Мэргэжлийн чийг хэмжигчийг тогтмол илрүүлэхийн тулд ашиглаж болно. Зорилтот чийгийн агууламж руу ойртох үед хэт хатаахаас сэргийлэхийн тулд илүү нягт нямбай хянах хэрэгтэй.
IV. Хатаах дараах эмчилгээ
1. Хөргөх: Хатаах дууссаны дараа кофены үрийг агааржуулалт сайтай газар түргэн шилжүүлж хөргөнө. Үлдсэн дулаанаар кофены үрийг халаахгүйн тулд хөргөх процессыг хурдасгахын тулд сэнс ашиглаж болно, энэ нь амтанд нөлөөлдөг.
2. Хадгалалт: Хөргөсөн кофены үрийг битүүмжилсэн саванд хийж, сэрүүн, хуурай газар хадгална. Кофены шошны шинэлэг байдал, амтыг хадгалахын тулд нарны шууд тусгал, өндөр температурт орчноос зайлсхий.
Шуудангийн цаг: 2025-04-03
