Konjac-ийн хэрэглээ
Конжак нь зөвхөн тэжээллэг төдийгүй өргөн хүрээний хэрэглээ юм. Конжак булцууг конжак дүпү (мөн бор ялзрах гэгддэг), конжак торгон, конжак хоол орлуулах нунтаг болон бусад хоолонд боловсруулж болно; мөн целлюлозын утас, цаас, шаазан эсвэл барилгын болон бусад цавуу болгон ашиглаж болно; Мөн анагаах ухаанд хэрэглэж болно, ходоодны хаван, төөнүүрийг хоргүйжүүлэх, гэдэс дүүрэхийг арилгахад ашигладаг. Сүүлийн жилүүдэд ихэнх хэрэглэгчид, ялангуяа эрүүл мэнд, фитнессийг чухалчилдаг хүмүүст конжак бүтээгдэхүүнүүд улам бүр нэмэгдэж байна.
Конжак хатаах
Хатаасан коньяк хийхдээ ихэвчлэн 2-3 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь жигд тавган дээр тавиад хатаана. Хатаасан коняк зүсмэлүүдийг савлаж, конжак процессоруудад зарж, коняк хөргөгч, коняк веган хоол гэх мэт коняк бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг.
Хатаасан коньяк чипс нь цагаан өнгөтэй, хэлбэр нь бүрэн бүтэн, эцсийн бүтээгдэхүүний чийгшил 13% байх ёстой. Тиймээс хатаах явцад температур, чийгшлийг хянахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Konjac чипс хатаах процесс нь өндөр, дунд, бага температурт гурван хэсэгт хатаах шаардлагатай бөгөөд жигнэх хугацаа 15-16 цаг байна. Konjac хатаах, усгүйжүүлэх нь өөрөө тийм ч амар зүйл биш тул хатаах, усгүйжүүлэх үйл явцын хувьд зөв төхөөрөмжийг сонгох нь маш чухал юм.
Конжакийг хэрхэн сонгох вэхатаах төхөөрөмж?
Та оролдож болноWesternFlag брэндийн биомасс хатаах өрөө, нэг мянган фунтаас хоёр тонн ба түүнээс дээш хэмжээтэй хэмжээтэй. Хатаах өрөө нь биомасс шатаагч, биомассын нэгдсэн машин, хатаах өрөөний их бие зэргээс бүрдэнэ. Дулааны эх үүсвэр нь биомассын үрэл, шатаах зуухны биомасс үрэл нь дулааныг гаргаж, дулаан дамжуулах зориулалттай биомассын нэгдсэн машинд дулааныг гаргаж, оч, үнс ялгаруулж, цэвэр халуун агаарыг шууд гаргаж, эргэлддэг сэнсээр дамжуулан цэвэр халуун агаарыг хатаах өрөөнд оруулна. Ухаалаг удирдлага, температурыг автоматаар хянах, чийгийг зайлуулах. Энэ нь коняк чипсийг харлуулах, хэв гажилтаас үр дүнтэй сэргийлж, коняк чипсийн чанарыг сайжруулдаг.
Конжак хатаах үйл явц
1, Цэвэрлэх, хальслах
Коньякийг цэвэрлэх, эхний нэвт норгохын өмнө хальслах, ингэснээр хуурай шаврын гадаргуу нь сул ууссан, арьсны давхарга хэврэг чийгтэй, цэвэрлэхийн тулд хальслах. Гараар хальслахдаа бээлий өмсөхөөс болгоомжил. Харшлын гар загатнахаас зайлсхий. Цэвэрлэх, хальслахдаа машин ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. 2, зүсэх
Хатаахын тулд зүсэгчээр хальсалж Конжакыг шаардлагатай зүсмэлүүд, тууз болгон хуваасан.
3、Будаг
Хэрэв конякыг хальсалж, хэрчсэний дараа шууд боловсруулахгүй бол энэ нь исэлдэлтээс үүдэлтэй шаргал өнгөтэй болно. Тиймээс антиоксидант эмчилгээ хийхээс өмнө зүсэх, хатаахдаа коньяк нь өнгийг нь хамгаалж, бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулахын тулд идэвхтэй фермент идэвхижүүлсэн байх ёстой. Бодит үйлдвэрлэлд хүмүүс бор туяаг хянахын тулд хүхрийн давхар ислийг утах аргыг ихэвчлэн ашигладаг.
4, Хатаах
Ⅰ. Хатаах горим. Өндөр температурт усгүйжүүлэлт, өнгө засах, температурын тохиргоо 65 ℃ хүртэл өсөх, жигнэх хугацаа 1-2 цаг, энэ үе шат нь чийгшүүлэхгүй;
Ⅱ. Хатаах + Чийгшүүлэх горим. Хатаах өрөөний температурыг 60 ℃, жигнэх хугацаа 3 цаг, чийгийг арилгана;
Ⅲ.Хатаах + Чийгшүүлэх горим. Температурын тохируулга 55-58 ℃, жигнэх хугацаа 6 цаг, их хэмжээний чийгийг арилгах, хэлбэржүүлэх;
Ⅳ. Хатаах + Чийгшүүлэх горим. Температурын тохиргоо 45 ℃, жигнэх хугацаа 3 цаг, хаах, чийг арилгах
Ⅴ. Хатаах горим. Температурыг 65 градус болгож, 2 цаг жигнэх.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 4-р сарын 03-ны хооронд
