Жүржийн хальс нь "мандарины хальс" ба "өргөн мандарины хальс" гэж хуваагддаг. Боловсорч гүйцсэн жимсийг түүж, хальсыг нь хальсалж, наранд эсвэл наранд хатаанабага температур. Жүржийн хальс нь хоол боловсруулахад тусалдаг цитрин, пикринээр баялаг юм. Цитрусын хальс нь дэгдэмхий тос, гесперидин, витамин В, С болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд дэгдэмхий тос нь ходоод гэдэсний замд бага зэргийн өдөөгч нөлөө үзүүлдэг, хоол боловсруулах шингэний шүүрлийг сайжруулж, гэдэсний хийг арилгаж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг.
Ердийн нөхцөлд жүржийн хальсны жин нь шинэхэн хальсны жингийн 25%, жүржийн хальсны усны агууламж нь эцсийн бүтээгдэхүүн болох 13% орчим байдаг. Жүржийн хальс хатаах үйл явцыг ерөнхийд нь дараах гурван үе шатанд хуваадаг.
Өндөр температурт хатаах үе шат: Хатаах температурыг 65℃ (чийггүй) болгож тохируулна уу.хатаахХугацаа нь 1 цаг, ингэснээр хальсыг зөөлөн болтол хатаана, энэ үед хатаах өрөөний чийгшил 85 ~ 90% орчим байна, урьдчилан тогтоосон хугацаанд хатаасны дараа хальсанд гараараа хүрч, хальс зөөлөн эсэхийг шалгана уу. .
Тогтмол температурт хатаах үе шат: theажлын температурХатаагчийг 45 ° C хүртэл тохируулсан, хатаах өрөөний чийгшил 60 ~ 70%, хатаах хугацаа 14 цаг байна. Чанарыг тогтвортой байлгахын тулд хатаах явцад жүржийн хальсыг жигд халаахад анхаарах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ зорилтот түвшинд хүрэхийн тулд жинлэхийн тулд дээж авч болно.
Бага температурт хөргөх үе шат: доторх температурхатаах өрөө30 ° C-д тохируулсан, чийгшил нь 15 ~ 20%, цаг хугацаа ойролцоогоор 1 цаг, жүржийн хальсны температур бараг 30 ° C хүрэх үед түүнийг гаргаж авах боломжтой, чийгшил нь 13 ~ 15% байна. (Энэ үе шатыг гаднах температур болон жүржийн хальсыг бодитоор хатаахын дагуу хөргөх зорилгоор гадаа шууд байрлуулж болно).
Шуудангийн цаг: 2024 оны 8-р сарын 07-ны хооронд
