WesternFlag — Хиам хатаах үйл явц

Суурь

Хиам бол махыг тууз болгон нунтаглаж, дагалдах хэрэгсэлтэй хольж, гэдэс дотрыг нь юүлж, исгэж, хуурай болтол нь хийдэг маш эртний хүнсний үйлдвэрлэл, мах хадгалах арга техникийг ашигладаг нэг төрлийн хоол юм. Хиамыг гахай эсвэл хонины нөмрөгөөр амталсан махаар дүүргэж, хатаасан.

Хиам хатаах аргын хувьсал

1) Уламжлалт арга - байгалийн хатаах. Хиамыг агаарт хатаах зориулалттай агааржуулалтанд өлгөх боловч цаг агаарт ихээхэн нөлөөлдөг; Үүнээс гадна эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй, хөгц мөөгөнцөртөж, ялзарч, мууддаг, хатаах явцад ялаа, шавьж, шоргоолжийг татах болно.
(2) Нүүрсээр хатаах. Хадгалсан махыг хатаах энэ аргын хувьд маш олон дутагдалтай талууд байдаг: бүтээгдэхүүн нь нүүрсний үнс, хөө тортогоор бохирдсон, хатаах хугацаа урт, эрчим хүчний зарцуулалт, хатаах процессын температур, чийгшил нь сайн биш, хадгалсан хиамны чанарыг хянахад тогтвортой биш юм.
(3) дулааны насосоор хатаах. Өнөө үед олон салами үйлдвэрлэгчид халуун агаарт хиам хатаах төхөөрөмжийг ашиглаж, хиамыг цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлагад нийцүүлэн хатааж, үйлдвэрлэлийн мөчлөгийг богиносгож, хатаах үйл явц нь энгийн, өвөрмөц амт, тогтвортой чанар, удаан хадгалалттай байдаг.

Тохиромжтой хиам хатаагчийг хэрхэн сонгох вэ?

1) Хиамны чанар нь зөвхөн найрлагатай холбоотой биш, харин хатаах, чийгшүүлэх үйл явц нь илүү чухал бөгөөд хиам хатаагч нь хатаах процессыг ухаалгаар тохируулж, өөр өөр хиаманд тохирсон хатаах параметрүүдийг тохируулж чаддаг.
(2) WesternFlag хатаагч эргэлтийн хатаах систем, нэгэн зэрэг чийгшүүлэх, дулаарах, хурдан хатаах бүтээгдэхүүний үр дүнд хүрэхийн тулд, цахилгаан эрчим хүчний хэрэглээг багасгах. Гадны цаг уурын нөлөөнд автдаггүй, бүтэн жилийн турш жигдхэн ажилладаг.

(3)WesternFlag компанийн хиам хатаах өрөө, Бүрэн автомат ажиллагаатай, энгийн бөгөөд тохиромжтой, улс орны бүх газрыг хамарсан хатаах хайрцаг, амьдралын бүх давхаргын хатаах хэрэгцээг хангах, найдвартай чанар, технологийн баталгаа, үйлчилгээний баталгаа.

Хиам хатаах үе шатууд

1) хиам хатаах изокинетик үе шат
Урьдчилан халаах үе шат: 5-6 цаг үргэлжилсэн бөгөөд материалыг хатаах өрөөнд ачаалснаас хойш хоёр цагийн дотор чийгшүүлэхгүйгээр температур хурдан 60-65 градус хүртэл нэмэгддэг. Энэ процесс нь голчлон исгэх процессыг гүйцэтгэдэг бөгөөд махны өнгө, амтыг өөрчилдөггүй.
Урьдчилан халаах хугацаа дууссаны дараа температурыг 45-50 градус, чийгшлийн хяналтыг 50% -аас 55% хүртэл тохируулна.

2) хиам хатаах үйл явцыг удаашруулах үе шат
Өнгө ба агшилт, хэлбэржилтийн үеийг хянах, температурыг 52-54 градус, чийгшилийг 45% орчим, цаг хугацаа 3-4 цаг, хиам аажмаар цайвар улаанаас тод улаан болж, хиам нь агшиж эхэлдэг, энэ удаад хатуу бүрхүүл гарч ирэхэд анхаарах хэрэгтэй, та халуун, хүйтэн нөлөө сайн байна.

3) Хиам хатаах хурдан хатаах үе шат
Үндсэн хязгаарлалтын энэ үе шат нь хатаах хурдыг 60-62 градус хүртэл нэмэгдүүлэх, хатаах хугацааг 10-12 цагийн дотор хянах, харьцангуй чийгшлийг 38% ба түүнээс дээш түвшинд байлгах, хиамны эцсийн хатаах чийгшлийг 17% -иар бууруулах температур юм.

4) Хатаах төхөөрөмжийн дээрх үе шатуудын дараа дибаг хийх хяналтын үзүүлэлтүүд, хиамны өнгө нь гялгар, байгалийн улаан, өөхөн цасан цагаан, судалтай жигд, лав бүрээстэй нягт, нягт бүтэцтэй, нугалах уян хатан чанар, махны үнэрийг хатаах.

(Тэмдэглэл: Хатаах үйл явц нь бүс нутгийн өндөр, чийгшилд нөлөөлдөг бөгөөд зөвхөн лавлагааны зориулалтаар орон нутгийн нөхцөлд дасан зохицох шаардлагатай).